Fontes de vitamina D

Modismos à parte, a vitamina D é um nutriente importante principalmente no que tange a saúde dos ossos. Nos últimos anos, a indústria farmacêutica vem disponibilizando no mercado várias apresentações e marcas de suplementos de vitamina D. Contudo, existem fontes naturais deste nutriente. Vejamos as principais, segundo as diretrizes da Endocrine Society.

1- Exposição a luz solar.

A principal fonte de vitamina D em seres humanos vem da produção na pele após exposição a luz solar. Um adulto em trajes de banho (sunga ou biquíni) que se exponha a luz ultravioleta entre 10 horas da manhã e 3 horas da tarde, por tempo suficiente para deixar a pele cor-de-rosa, sintetiza vitamina D equivalente a uma dose via oral entre 10.000 e 25.000 UI. Além disso, a vitamina D fabricada na pele dura até 2 vezes mais na corrente sanguínea. No entanto, conhecemos bem os efeitos deletérios do sol sobre nossa pele: envelhecimento precoce e câncer são riscos possíveis. Logo, esta fonte de vitamina D deve ser procurada apenas após avaliação criteriosa da relação risco benefício com o endocrinologista.

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2- Peixes de água fria.

Salmão selvagem (600-1000 UI por 100 gramas), salmão de cativeiro (100-250 UI por 100 gramas), sardinha em lata (300 UI por 100 gramas), atum em lata (236 UI por 100 gramas) e óleo de fígado de bacalhau (400-1000 UI por colher de chá) são as principais fontes alimentares de vitamina D. Outras vantagens dos peixes de água fria são o alto teor de cálcio e de ácidos graxos poli-insaturados (ômega 3), que ajudam na saúde óssea e cardiovascular, respectivamente.

3- Cogumelos shiitake.

Pouco utilizados na culinária nacional, os cogumelos shiitake são importantes fontes de vitamina D. A versão seca tem 1.600 UI por 100 gramas e a versão fresca, 100 UI por 100 gramas.

4- Gema do ovo.

Apresenta quantidade discreta de vitamina D (20 UI por unidade).

5- Alimentos fortificados.

Aqui, vale ler os rótulos. Como a legislação nacional não obriga a fortificação dos derivados lácteos com vitamina D, a única maneira de sabermos é lendo as informações nutricionais do produto. Alguns leites, iogurtes, bebidas a base de soja, achocolatados e cereais matinais são fortificados com vitamina D.

Por fim, este texto tem o único objetivo de informar sobre as fontes de vitamina D. A prescrição de exames e alimentos ou suplementos só poderá ser feita após cuidadosa avaliação do seu médico endocrinologista.

Dr. Mateus Dornelles Severo

Médico Endocrinologista

Mestre em Endocrinologia

CREMERS 30.576

www.facebook.com/drmateusendocrino

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